塩が主役の、異端の味噌
出汁に頼らず、素材の力だけで味が整う。塩の旨みを軸に仕立てた、新しい発想の味噌です。
塩の力で、
味が決まる
味の決め手は、天日と平釜で丁寧に仕上げた塩。
その旨みを最大限に引き出すため、国産・非遺伝子組換え大豆と自家製糀でじっくり発酵させました。
塩の角が立たず、やさしく広がるコクと奥行きのある味わいが特長。
出汁を強く効かせなくても、素材の持ち味を引き立て、毎日の一杯を自然と満足感のある仕上がりへ導きます。
味の決め手は、こだわり抜いた“塩”
天日と平釜の工程を経た、韓国木浦の日本式塩田の塩を特別枠で使用。
味噌の土台となる塩そのものに妥協せず、“良質な塩がなければ、良い味噌は作れない”という考えを形にした一品です。
塩の角が立ちにくく、後味が丸いのが大きな魅力です。
国産・非遺伝子組換え大豆を使用した安心感
味噌の主役である大豆には、国産・非遺伝子組換えのものを使用。
日々の食卓にのぼる調味料だからこそ、素材の確かさにしっかり向き合っています。
派手さではなく、毎日安心して使い続けられることが、この味噌の大きな価値です。
国産米から育てる自家製糀の深み
糀には、国産米を使った自家製糀を採用。
自家製ならではの丁寧な仕込みによって、発酵の力をやさしく引き出し、旨みと香りに奥行きを与えています。
既製の原料に頼るのではなく、味の芯を自ら育てている点が、品質面での強みです。
田舎味噌と家庭味噌の“ちょうどいい中間”
味わいは、濃厚すぎる田舎味噌と、軽やかな家庭味噌の中間にある上品なバランス。
しっかり味わいがあるのに重たくなく、毎日食べても飽きにくい設計です。
味噌汁はもちろん、炒め物や和え物にも使いやすく、家庭での汎用性にも優れています。
出汁に頼りすぎなくても、おいしく決まる
塩の質と発酵の力がしっかりしているため、出汁を強く効かせなくても、味に物足りなさが出にくいのが特長です。
素材の味を引き立てながら、やさしく全体をまとめてくれるため、シンプルな具材でも満足感のある一杯に。
毎日の食卓を、無理なく一段上の味わいへ導いてくれます。
商品詳細
| カテゴリ | 味噌 |
|---|---|
| 原材料 | 国産米、国産大豆、天日塩、自家製糀 |
| 内容量 | 500g |
| 販売 | 一般社団法人サムライ養成連盟 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、開封後は密閉し冷暗所に保存 |
| 摂取方法 | 調味料 |
| エネルギー | 213kcal（100g） |
| たんぱく質 | 8.2g |
| 脂質 | 4.4g |
| 炭水化物 | 35.1g |
| 食塩相当量 | 9.2g |
| 特徴 | 無添加味噌 |
| コンセプト | 自然志向 |